Comment lire un certificat d'analyse (COA) sur les extraits de champignons : un guide pratique pour choisir la qualité

Si un extrait de champignon ne mentionne pas son certificat d'analyse par lot, vous ne savez pas vraiment ce que vous achetez. Un bon certificat d'analyse confirme trois choses : l'identité (il s'agit de la bonne espèce), la puissance (la quantité de β-glucanes/triterpènes/composés clés présents) et la sécurité (la teneur en métaux lourds, pesticides et microbiologie est dans les limites).
Que faut-il rechercher en premier ? Le certificat d'analyse doit identifier le lot , la méthode d'analyse utilisée (par exemple, HPLC pour les triterpènes du reishi, enzymatique/mégazyme, ou HPLC pour les β-glucanes) et les limites de sécurité légales (UE/OMS).

Important : Deux chiffres sont déterminants pour le reishi : le % de triterpènes et le % de β-glucanes . Pour la crinière de lion, la réponse est le profil β-glucanes + héricénones/érinacines (si le fournisseur le quantifie). Si le certificat d'analyse ne mentionne que les « polysaccharides totaux » sans mentionner les β-glucanes, méfiez-vous.

Qu'est-ce qu'un COA et pourquoi est-il crucial ?

Un certificat d'analyse est un document délivré par un laboratoire indépendant qui vérifie l'identité, la puissance et l'innocuité d'un lot spécifique. Contrairement à un ticket de caisse (promesses génériques), un certificat d'analyse est une preuve mesurable : techniques, résultats, signatures, date et numéro de lot. Dans les extraits de champignons, où les produits sont mélangés à du mycélium, du substrat ou des agents de remplissage, le certificat d'analyse distingue la puissance réelle de la commercialisation .

Identité : confirmer que vous êtes ce que vous prétendez être

Rechercher le COA :

• Espèce et partie utilisée : Ganoderma lucidum (fructification), Hericium erinaceus (fructification).

• Authenticité : Preuve botanique/microscopique ou empreinte HPLC typique de l'espèce.

• Traçabilité : date d'analyse et laboratoire avec coordonnées.

Motifs de suspicion : espèce générique (« Ganoderma sp. »), ou « mycélium + grain » sans précision.

Puissance : comment interpréter les composés actifs

Reishi (Ganoderma lucidum)

• Triterpènes totaux (mesurés par HPLC ou méthodes colorimétriques validées). Ce sont des marqueurs différentiels de qualité.

• β-glucanes : fibres immunomodulatrices ; il est préférable de signaler spécifiquement les β-(1→3)/(1→6)-D-glucanes , et non les « polysaccharides totaux ».

• Plages de valeurs indicatives : Il n’existe pas de « minimum universel », mais un extrait de qualité supérieure indique généralement des valeurs claires de β-glucanes et de triterpènes quantifiés (et non des « traces »). La cohérence des lots est essentielle.

Crinière de lion (Hericium erinaceus)

• β-glucanes (méthode enzymatique/HPLC).

• Héricénones/Erinacines : Peu de fournisseurs les quantifient car elles nécessitent des méthodes spécifiques ; si elles apparaissent, c'est un signe d'excellence .

Conseil : Si le certificat d’analyse indique seulement « polysaccharides 40-50 % » sans préciser les β-glucanes, il s’agit probablement d’amidon ou d’autres fractions inactives. Pour le reishi, demandez toujours des triterpènes ; pour l’hericium, des β-glucanes et, si possible, des composés neuroactifs.

Sécurité : métaux lourds, pesticides et microbiologie

Nécessite ces sections :

• Métaux lourds (ICP-MS) : Arsenic (As), Plomb (Pb), Cadmium (Cd), Mercure (Hg) avec des valeurs inférieures aux limites UE/OMS.

• Pesticides : criblage multi-résidus (idéalement par LC-MS/MS).

• Microbiologie : Salmonella absente ; E. coli absent ; moisissures/levures dans les limites des BPF.

• Autres : HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) et mycotoxines le cas échéant.

Motifs de suspicion : « Il tient ses promesses » sans démontrer de méthode ni de valeurs . « Il tient ses promesses » doit être accompagné de chiffres et de techniques.

Méthodes analytiques : leur importance

La méthode détermine la fiabilité :

• HPLC : idéal pour les triterpènes (Reishi) et les profils spécifiques.

• Enzymatique/HPLC : pour les β-glucanes ; attention aux méthodes qui confondent les polysaccharides inactifs.

• ICP-MS : standard pour les métaux lourds.

• LC-MS/MS : pesticides et traces.
  Un bon COA nomme la méthode, la norme de référence et la limite de quantification.

Comment détecter les « signaux d'alarme » en 60 secondes

1. Seuls les polysaccharides totaux apparaissent → information pas très utile.

2. Pas de triterpènes dans le Reishi → marqueur clé manquant.

3. Il n'y a pas de laboratoire externe ni de méthode répertoriée → peu de transparence.

4. « Bio » sans test métaux/pesticides → la certification ne remplace pas l’analyse .

Questions fréquemment posées.

• Quel est le pourcentage idéal de β-glucanes ? Cela dépend du champignon et de la méthode. L'important est qu'ils soient distincts des polysaccharides totaux et qu'ils soient homogènes d'un lot à l'autre .

• Un ratio de 20:1 est-il toujours meilleur ? Non, le ratio est une question de performance, pas de puissance . Puissance = ingrédients actifs vérifiés .

• Le certificat d'analyse (COA) est-il délivré par le fournisseur ou le vendeur ? Il est préférable qu'il provienne d'un laboratoire indépendant .

Étude de cas : Lecture rapide d’un « excellent » COA

• Identité : « Ganoderma lucidum (corps de fructification), Lot GL-2409, empreinte HPLC ».

• Puissance : « β-glucanes 28,5 % (enzymatique), triterpènes 5,2 % (HPLC) ».

• Sécurité : « As < 0,05 mg/kg, Pb < 0,05 mg/kg, Cd < 0,02 mg/kg, Hg < 0,01 mg/kg (ICP-MS) » ; « Salmonella : absente ; E. coli : absente. »

• Méthodes : listées avec limites de quantification et laboratoire accrédité .

Comment Nualat s'intègre

Notre politique est de toujours publier le certificat d'analyse (COA ) et de déclarer les principaux composés actifs à l'aide de méthodes appropriées (HPLC pour les triterpènes ; enzymatique/HPLC pour les β-glucanes ; ICP-MS pour les métaux). De plus, nous traçons les espèces/parties ( fructification uniquement) et appliquons les normes HACCP lors de la transformation. La transparence permet une comparaison objective .

Acheter selon l'étiquette est un pari risqué ; acheter selon le certificat d'analyse est une décision fondée sur les données. Si vous souhaitez des extraits performants en conditions réelles, demandez nos certificats de laboratoire. Vous pouvez consulter les nôtres ici.